더함양신문

정갈한 돌솥밤 한 그릇에 어머니의 손 맛

군북면 '오선정' 전국에서 모여드는 식객들로 '북적북적'

사람들은 돌솥밥을 먹을 때 두 가지 방법으로 즐긴다.

하나는 따끈한 숭늉을 만들어 먹는 것이다. 밥을 덜어내고 돌솥에 물을 부어 두면 밥을 다 먹을 때 쯤 돌솥에 남은 열에 의해 눌은밥과 물이 만나 뜨끈한 ‘숭늉’이 만들어진다. 돌솥밥을 즐겨먹는 사람들은 알맞게 불어난 누룽지를 즐기는 사람들이 늘어나고 있다.

함안군 군북면 함마대로 454(모로산단 100m아래 월촌 방향)에 ‘오선정’(대표 박종무)은 지난해 8월에 문을 열은 돌솥밥 전문집으로 주메뉴가 불고기 돌솥밥과 영양돌솥밥이다.

그만큼 ‘오선정’은 정성을 들여서 손님들에게 대접하기 때문에 맛이 있으며, 집밥이 그리울 때 찾으면 좋은 식당으로 입소문이 퍼져 창원이나 의령 등지에서 사람들이 항상 붐빈다.

  ▶돌솥 불고기 정식

뿐만 아니라 관광객에게도 입소문이나 관광을 오가면서 버스에 단체로 오선정을 찾아 돌솥밥을 먹기 위해 찾고 있을 만큼 명소가 되고 있다.

이 식당은 박 대표의 어머니, 부인이 직접 식자재를 구입하는데, 항상 최상급 신선한 재료를 구입하여 천연조미료를 가미하여 음식을 조리하여 손님에게 내놓기 때문에 정갈하고 맛을 유지하고 있다고 한다.

박 대표는 원래 어머니가 음식을 잘했는데, 결혼한 충청도 출신의 부인의 음식 솜씨도 좋아 고부(姑婦)간에 맛있는 음식 조리를 위해 신경을 많이 쓴다고 말했다.

식사를 하기 위해 반찬가지수를 헤아리니 15가지다. 구수한 된장찌개와 가오리 찜이 눈에 띄고 반찬 절반 이상이 고사리, 취나물 등 나물 종류로 계절별로 바뀐다고 한다.

돌솥밥에 들어가는 맷쌀과 찹쌀을 비롯한 잡곡류는 되도록 함안에서 생산되는 농산물을 수급하여 사용하는 신토불이 식단으로 ‘오선정’에서 식사한 사람들마다 혀끝에 침이 고이게 만든다.

흔히 맛집 소개 코너를 보면 틀에 연출된 듯한 인상을 받기도 하고 무수히 흘러나오는 맛집들로 인해 가끔은 식상한 생각이 들기도 한다.

이처럼 요란스럽게 자랑하는 음식들은 사실 자주 먹으면 질리기 마련이다. 그래서 사람의 입맛만큼이나 까다로운 것은 없다고들 한다.

‘오선정’은 연출되지 않고 소박한 맛으로 누가 알아주지 않고, 누구에게 두러내려고 하지 않으면서도 묵묵히 자신만의 맛을 고집하며 한결같은 맛을 유지하기 위해 노력하고 있다.

군북의 진산인 백이산, 방어산으로 주말에 산행을 하고 이곳에 와서 시장한 상태에서 돌솥밥에 누룽지 한 그릇 먹는 맛이 꿀 맛이 아닐까?

박종무 대표는 “음식에 정성을 다하고, 오시는 손님들에게 친절한 서비스로 한번 드신 손님들이 다시 찾을 수 있도록 최선을 다하겠다”라고 말했다.

더함안신문(thehaman@naver.com)

 
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